Яблочный ферментированный квас Сухая смесь на основе пророщенного овса и гречки, яблочного порошка, топинамбура и пробиотической закваски для приготовления домашнего ферментированного напитка. После добавления воды смесь проходит 24–48 часов ферментации. Получается свежий кисло-сладкий напиток с мягким яблочно-зерновым вкусом и естественной фруктовой кислинкой. Без добавленного сахара. Без ароматизаторов. Без красителей. Без консервантов. Без мальтодекстрина.
Пророщенный овёс и гречка — зерновая основа напитка и источник растительных пищевых волокон. Яблочный порошок придаёт естественный фруктовый вкус, лёгкую сладость и содержит компоненты цельного яблока, включая пищевые волокна. Топинамбур — природный источник инулина. Пробиотическая закваска запускает процесс ферментации.
🌱 Для чего яблочный квас ✓ Поддержка пищеварения Сочетает ферментированный продукт с пищевыми волокнами растительного сырья. ✓ Для кишечной микробиоты Инулин топинамбура относится к пребиотическим пищевым волокнам и служит питательным субстратом для определённых представителей кишечной микробиоты. ✓ Пророщенные злаки Овёс и гречка проходят предварительное проращивание перед приготовлением сухой смеси. ✓ Продукты ферментации Во время ферментации микроорганизмы преобразуют компоненты растительного сырья с образованием органических кислот и других продуктов ферментации. ✓ Без добавленного сахара Лёгкая сладость напитка формируется за счёт природных компонентов яблока — сахар отдельно не добавляется.
🍏 Особенность яблочного кваса Это один из самых мягких и понятных по вкусу вариантов линейки. Яблоко смягчает выраженный зерновой профиль и придаёт напитку приятную фруктовую кислинку и лёгкую естественную сладость. Поэтому именно яблочный квас я бы позиционировала как хороший вариант для первого знакомства с ферментированными квасами. Вкус готового напитка 24 часа — мягкий, яблочно-зерновой, с лёгкой кислинкой 36 часов — более выраженный кисло-сладкий вкус 48 часов — насыщенный ферментированный вкус с заметной кислинкой Ориентировочный pH готового напитка — 3,5–4,2.
🧪 Как приготовить На 1 литр питьевой воды — 50–70 г сухой смеси. Поместите смесь в чистую сухую банку, залейте водой комнатной температуры или слегка тёплой и тщательно перемешайте. Закройте ёмкость крышкой с гидрозатвором или другой системой для ферментации с безопасным отводом газа. Оставьте при 20–28 °C на 24–48 часов. После достижения желаемого вкуса процедите и охладите.
♻️ Повторная ферментация Оставшуюся после процеживания основу можно использовать повторно. Залейте оставшуюся основу свежей питьевой водой. При желании добавьте около 25 г свежей сухой смеси на 1 литр воды, чтобы пополнить питательную среду для ферментации и сохранить насыщенный вкус напитка. Оставьте для повторной ферментации примерно на 12–24 часа, ориентируясь на вкус и активность процесса. Добавление свежей смеси помогает сохранить насыщенность вкуса и стабильность повторной ферментации.
Сколько получается При основной дозировке 50–70 г на литр из упаковки 250 г получается примерно 4 - 4,5 литров кваса первой ферментации. Благодаря повторной заливке основы общий объём готового напитка может быть значительно больше. Фактический выход зависит от количества повторных ферментаций и желаемой насыщенности кваса.
🥛 Как употреблять Если ферментированные продукты непривычны, начните с 50–100 мл. Обычная порция — 100–250 мл готового кваса 1–2 раза в день. Можно пить охлаждённым самостоятельно, во время или после еды, а также между приёмами пищи. Количество подбирайте индивидуально с учётом рациона и переносимости ферментированных продуктов.
Хранение готового напитка: после приготовления процедить, не взбалтывая осадок, и охладить. Хранить в холодильнике при температуре +2…+6 °C в течение 5–7 дней.
🍎 Можно использовать не только как напиток Готовый яблочный квас можно использовать: • для ферментации фруктов и ягод; • для ферментации овощей; • как основу для других домашних ферментированных напитков; • в холодных соусах и заправках; • для приготовления напитков с ягодами, травами и специями.
Характеристики Бренд — Ростки Жизни Наименование — Яблочный квас Тип продукта — сухая смесь для приготовления ферментированного напитка Состав — пророщенный овёс, пророщенная гречка, яблочный порошок, топинамбур, пробиотическая закваска Вкус готового напитка — яблочно-зерновой, кисло-сладкий Масса нетто — 250 г Дозировка — 50–70 г на 1 л воды Время ферментации — 24–48 часов Выход — примерно 4,0–4,5 л + возможность повторной ферментации Добавленный сахар — нет Ароматизаторы, красители, консерванты — нет Упаковка — дой-пак с ZIP-замком Срок годности — 9 месяцев Хранение — в сухом прохладном месте при температуре до +25 °C Страна производства — Россия
📖 Подробнее о ферментированных квасах, способах приготовления, ферментации и применении читайте в нашем блоге. Всё о ферментированных квасах →
